A sertéshús mézes-mustáros mártásban egy finom és ízletes étel, amelyet könnyedén elkészíthetsz akár egy hétköznapi vacsorára, akár egy különlegesebb alkalomra is. A méz és a mustár egyensúlya édes és pikáns ízt ad az ételnek, ami remekül kiegészíti a sertéshúst.
Hozzávalók:
- 600 g sertésszűz (vagy sertéstarja, -karaj)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy 2 gerezd fokhagyma, zúzva)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál szójaszósz (opcionális)
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy friss)
- 1 teáskanál szárított rozmaring (vagy friss)
- 100 ml tejszín (opcionális, ha krémesebb mártást szeretnél)
Elkészítés:
1. Hús előkészítése:
- Szeletelés: A sertéshúst vágd vékony szeletekre vagy kisebb darabokra (pl. csíkokra vagy kockákra, ha pörkölt jellegű ételt szeretnél).
- Fűszerezés: Sózd és borsozd meg a húsdarabokat, majd szórd meg fokhagymaporral.
2. Sütés:
- Pirítás: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Tedd bele a húsdarabokat, és pirítsd meg őket minden oldalukon aranybarnára. (Ez kb. 3-4 perc oldalanként.)
- Kivétel: Vedd ki a megsült húsokat a serpenyőből, és tedd félre.
3. Mártás elkészítése:
- Mézes-mustáros alap: Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst sütötted, keverd össze a dijoni mustárt, a mézet, a szójaszószt, a citromlevet, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Kevergesd, amíg a hozzávalók teljesen összeállnak.
- Tejszín hozzáadása (opcionális): Ha krémesebb mártást szeretnél, adj hozzá a tejszínt, és alacsony hőfokon kevergetve melegítsd össze, amíg a mártás besűrűsödik.
- Hús visszahelyezése: Tedd vissza a megsült húsokat a serpenyőbe, és forgasd össze a mártással. Párold még 5-10 percig, amíg a hús teljesen átfő és átjárja a mártás.
4. Tálalás:
- Tálald a mézes-mustáros sertéshúst friss kenyérrel, főtt rizzsel, tésztával vagy krumplipürével. Friss zöldségekkel vagy salátával is remek párosítás lehet.
Ez a recept könnyen elkészíthető, és garantáltan elnyeri az egész család tetszését! Jó étvágyat!
