Le polpette in salsa di pomodoro sono un piatto classico e confortante, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Ecco una ricetta semplice e deliziosa per prepararle:
Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)
- 1 uovo
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di latte
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d'oliva q.b. (per friggere o rosolare)
Per la salsa di pomodoro:
- 800 g di pomodori pelati in scatola (o pomodori passati)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità)
- Sale e pepe nero q.b.
- Foglie di basilico fresco (opzionale)
Procedimento
Preparare le polpette:
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Mescolare gli ingredienti:
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo e il latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
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Formare le polpette:
- Con le mani umide, forma delle palline di carne di dimensioni uniformi, circa 3-4 cm di diametro. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato.
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Cuocere le polpette:
- Scalda un po' di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Friggi le polpette in lotti, girandole per farle dorare su tutti i lati. Trasferiscile su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Puoi anche cuocerle in forno su una teglia rivestita di carta forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Preparare la salsa di pomodoro:
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Soffriggere cipolla e aglio:
- In una grande casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e cuocila fino a quando è morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
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Cuocere i pomodori:
- Aggiungi i pomodori pelati (o passati) nella casseruola. Se usi pomodori pelati, schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché la salsa si addensa. Se necessario, aggiusta di sale e pepe e aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità.
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Unire le polpette:
- Aggiungi le polpette cotte nella salsa di pomodoro e lascia cuocere insieme per circa 10-15 minuti, in modo che le polpette assorbano i sapori della salsa. Se lo desideri, aggiungi delle foglie di basilico fresco verso la fine della cottura.
Servire
- Servi le polpette in salsa di pomodoro calde, accompagnate da pasta, purè di patate, o una fetta di pane croccante per fare la scarpetta.
Consigli
- Se preferisci una salsa più liscia, puoi frullare la salsa di pomodoro con un frullatore a immersione.
- Per un tocco extra di sapore, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso secco alla salsa.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, sono qui per aiutarti.
